Souvenir, souvenir …
Mon petit-déjeuner jadis était agrémenté d’oignon jaune ou blanc et d’un peu d’ail. C’était à chaque fois la fête à la maison ces jours-là.
Je vous propose ici, une recette sans ail avec un morceau d’oignon rouge qui rend hommage au goût frais de l’avocat.
Recette pour 2 à 4 personnes / Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : cru

 

Ce qu’il vous faut
  • 2 avocats bien mûrs mais fermes
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • Le ¼ d’un oignon rouge
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
  • Du sel
  • Du poivre

 

Préparation de la recette
  •  Ouvrir les avocats en deux dans le sens de la longueur pour en ôter le noyau
  • Enlever délicatement la peau des avocats et couper la chair en petits morceaux
  • Déposer les morceaux d’avocat dans un saladier et arroser de jus de citron
  • Couper finement l’oignon rouge et l’incorporer à la chair des avocats
  • Saler, poivrer et mélanger
  • Dresser et ajouter une cuillerée à soupe d’huile d’arachide

A consommer le jour même. Miam !

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Astuces/conseils/variantes

Cette recette peut aussi bien servir :
* Pour un apéritif, avec des gressins ou sticks, des bâtonnets croquants que l’on déguste à l’apéritif
* Comme entrée, accompagnée de pain grillé (y ajouter une tomate coupée en petits morceaux, une cuillérée à soupe de vinaigre de vin, ou encore simplement une petite cuillerée à café de cumin pour enchanter vos papilles, puis, dresser dans des ramequins individuels)
* Evidemment lors d’un petit-déjeuner copieux.

 

Nathalie Brigaud Ngoum
Ateliers d’écriture et de cuisine pour entreprises et particuliers
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Blog lyrique et gourmand