Voici un velouté de tomates qui accompagne tout : les féculents, les légumes sous toutes les formes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les céréales… Et la liste n’est pas exhaustive ! Il est simple à réaliser, avec des tomates rôties au four et peut se décliner de plusieurs façons en fonction des huiles et des herbes aromatiques dont nous disposons. La sauce, rapide à cuisiner, a une belle couleur rouge capucine et est délicatement parfumée. Essayer ce velouté, c’est l’adopter … Bon appétit,

 

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 17 minutes

 

Ce qu’il vous faut
– 4 tomates moyennes
– 2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– Du sel
– Du poivre
– Des herbes aromatiques (facultatif)

 

Préparation de la recette
– Préchauffer le four à 200°
– Laver les tomates et ôter les pédoncules
– Les couper en 4 et les disposer sur du papier de cuisson ou dans un plat allant au four (de préférence) !
– Saler, poivrer et enfourner
– 10 minutes à 200° (chaleur tournante) puis 7 minutes à 200° (grill)
– Sortir les tomates du four et laisser reposer 5 minutes afin qu’elles refroidissent
– Les mixer le plus finement possible et rectifier l’assaisonnement. (Ne surtout pas mettre d’eau, la tomate passée au four en produit suffisamment !!!)
– Verser dans le bol de service et ajouter de l’huile d’olive

www.visiterlafriquecom recette sauce tomate (1)

 

Ps : Le bol tout blanc au départ, a été (re)décoré par Candice, ma fille

 

Astuces/conseils/variantes
* Vous pouvez enlever la peau qui peut vous gêner si vous n’avez pas mixé très finement les tomates
* Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques et des huiles parfumées
* Cette sauce peut aussi être servie dans des verrines en apéritif pour accompagner gressins, pains et autres bâtonnets de fruits et légumes
* À la maison, les enfants la dégustent avec du riz, des frites ou des pâtes sans viande, ni poisson. « C’est mieux que le ketchup » dixit mon fils.