Je faisais une de mes balades régulières sur la toile, à la recherche de blogueuses culinaires africaines lorsqu’au détour d’une page, je suis tombée sur www.alicepegie.com. J’ai eu le coup de foudre pour ce site gourmand et agréable à consulter. Dans cet article, je vous invite à découvrir un peu plus l’univers gustatif de cette jeune femme talentueuse et bien dans sa peau de cuisinière généreuse.

 

Vous êtes originaire de quel pays ?
Du Cameroun, l’Afrique en miniature 🙂

 

D’où vous vient votre passion pour la cuisine ?
De ma mère qui est une fine cuisinière.

 

Depuis quand http://www.alicepegie.com existe et pourquoi l’avoir crée?
Mon blog existe depuis juillet 2009. J’ai au départ créé un petit coin dans lequel ma petite sœur pouvait retrouver les recettes qu’elle aime. En effet, née en France, ma petite sœur ne connaissait pas vraiment la cuisine du Cameroun et encore moins celle des autres pays d’Afrique et me demandait souvent des recettes. Par la suite, un ami m’a conseillé de mettre en ligne mes publications et je me suis rendue compte que ma démarche intéressait d’autres personnes.

alice pegie

Comment définiriez-vous votre démarche dans la blogosphère (objectifs, ambitions, projets ou rêves) ?
Faire connaitre, découvrir et apprécier la cuisine africaine. À court terme j’aimerai créer une version anglophone de mon blog et plus tard pourquoi pas écrire et publier un livre.

J’ajoute enfin que mon blog fait non seulement la part belle aux gastronomies africaines mais aussi à la cosmétique réalisée maison et à base de produits naturels.

Place à la recette !

Poulet rôti aux épices à l’orange

Poulet Rôti aux épices à l'orange (11)

L’association parfaite, pour un poulet bien relevé et tendre à souhait qui fond en bouche.

Ce qu’il vous faut:

  • Un poulet coupé d’env 1.5kg, ou des cuisses ou même des pilons de poulet
  • 1 gros oignon émincé ou deux moyens
  • 1 orange
  • Le jus d’une orange
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 50g d’ail
  • 50 g de gingembre
  • 4 pèbè (fausses noix de muscade) ou 2 noix de muscade
  • Du selPoulet Rôti aux épices à l'orange (12)

Poulet Rôti aux épices à l'orange (15)

 

Préparation

  • Écraser finement l’ail, le gingembre frais et le pèbè ou la noix de muscade. Nettoyer le poulet et le saler.
  • Badigeonner votre poulet de ce mélange et le laisser mariner 2h minimum, si possible toute la nuit.
  • Faire chauffer de l’huile, y ajouter les oignons émincés et les faire revenir. Les laisser caraméliser puis les retirer de l’huile
  • Mettre le poulet ou morceaux de poulet dans l’huile
  • Faire revenir un peu, puis déglacer avec le jus de l’orange. Arrêter le feu puis faire préchauffer le four à 180°C.
  • Disposer votre poulet dans un plat allant au four. Peler la 2e orange à vif et pour prélever les quartiers sans la peau. (les suprêmes).  Les ajouter-les dans le tajine ou la cocotte.
  • Saler et ajouter un peu d’eau env. 50 ml. Cuire environ 1h30 mn
  • Servir